Damas antiguas en punto de cruz

Hoy os quiero mostrar dos trabajos realizados a punto de cruz en los que invertí muchas horas, hace ya muchos años....pero que guardo con gran cariño.

BIZCOCHO INTEGRAL DE MORAS

A finales del verano siempre nos gusta recoger moras y en esta ocasión salimos Lucía y yo por los caminos a buscar moras una tarde nublada de verano.

El resultado es este riquísimo bizcocho de moras silvestres, aparte del atracón que nos dimos de moras, claro.

Pero como siempre, lo mejor de todo fue el paseo disfrutando de su compañía y su cara de alegría cuando encontraba una de tamaño más grande de lo normal.

Esta es la receta:

1 yogurt natural

1 medida de yogurt de aceite de oliva

2 medidas de yogurt de azúcar moreno

2 medidas de yogurt de harina integral de escanda

1 medida de yogurt de harina de fuerza

3 huevos tamaño M

1/2 sobre de levadura química.

Un buen puñado de moras 

Para la glasa: azúcar glass, agua y zumo de limón.

En primer lugar ponemos el horno a calentar a 180 ºC para que vaya cogiendo temperatura y comenzamos a batir el yogurt con el aceite y el azúcar. A continuación añadimos los huevos uno a uno y por último, y mezclando bien, las harinas con la levadura.

El siguiente paso, es añadir las moras a la mezcla y con todo esto ya listo preparamos un molde (untamos de mantequilla y harina para que no se pegue, o ponemos papel de horno).

Yo utilicé para este bizcocho hecho con tanto amor, un molde de silicona con forma de corazón.

Introducimos el bizcocho en el horno precalentado y lo dejamos a esa temperatura unos 30-40 min.(como siempre, esto dependerá del horno que tengáis). Antes de sacarlo comprobar con un palillo de madera que la mezcla está cocida.

Me gusta ponerle encima glasa para decorar y esta la he preparado con azúcar glas, zumo de limón y un poquito de agua. La idea es conseguir una mezcla consistente, que no gotee y añadirla por encima del bizcocho recién salido del horno. Como veis añadí además otro puñadito de moras para dejar bien claro de que iba este bizcocho.

 También se puede hacer cuando el bizcocho ya esté frío, pero en este caso la glasa deberá estar caliente. Es muy importante el choque de temperaturas para conseguir que se adhiera al bizcocho.

Y ...eh voilà....con manita infantil y todo.

Así quedó por dentro.....muy rico....

Rosca de semillas de amapola

Esta receta es copiada de la chef ex  modelo Lorraine Pascale (que me encanta) y es infalible. El resultado es un pan delicioso que combina bien con casi todo y que te hacer quedar como una reina si tienes invitados.

Ingredientes:550 g de harina de fuerza100 g de harina integral (yo utilizo escanda integral)25 g de levadura fresca ( o un sobre de levadura de panadero)350 g de agua templada1 cucharadita de sal1 chorrito de mielaceite de olivasemillas de amapola

Mezclar en un bol las harinas y añadir la levadura, la sal y la miel. Cuando esté todo mezclado, pasar la masa a una encimera de piedra (o el lugar que utiliceis para amasar) y amasar con fuerza durante unos 10 minutos.Debe quedar una masa fina ligeramente pegajosa. Se estira formando un rectángulo y se pinta con aceite.A continuación espolvoreamos las semillas de amapola y cortamos 8 tiras longitudinales. Cada tira la retorcemos sobre si misma y luego juntamos todas las tiras retorciéndolas juntas y formando la rosca.Se deja reposando cubierta con film durante al menos 30 min ( o hasta que haya crecido lo suficiente) 

y luego va al horno 20 minutos a 180º C.

El resultado .....tenéis que probarlo, merece la pena.

Carajitos de avellana

El fin de semana pasado estuvimos de ruta por los maravillosos concejos asturianos de Quirós y Proaza y casi sin querer....acabamos cogiendo avellanas de los caminos.

Como me daba mucha pena que las avellanas acabaran muertas de risa en la cocina, decidí que tenía que procesarlas y que mejor que en unos maravillosos carajitos, dulce típico del concejo de Salas.

Esta receta es muy sencilla y a mi me resulta deliciosa.

Tenemos que tener una cantidad de avellana cruda, en este caso y tras pelar una a una todas las avellanas recogidas, conseguí unos 200 g  que como veis me dió para 15 carajitos.

 Yo añado la mitad de peso en azúcar moreno y una clara por cada 100 g de avellana. Así que resumiendo:

-200 g de avellana cruda pelada y un poco molida o triturada

-100 g de azúcar moreno

-2 claras de huevo.

Se dispone todo en un bol, se mezcla bien y se hacen montoncitos sobre papel de horno, dejando un espacio entre ellos pues crecen un poco.

Se meten en horno a 180º C y en unos 20 minutos más o menos estarán listos. Deben quedar un poco doraditos por fuera y blanditos por dentro.

Buenísimos....