Roscón de Reyes

Un año más el Roscón de Reyes irrumpe con fuerza en nuestros últimos días navideños.

Este año el éxito fue mayor que nunca, por lo que me vi obligada a repetir la receta 4 veces en dos días. En fin......cualquiera diría que me dedico a esto...........

Aquí os dejo los ingredientes y como hacerlo:

-600 g de harina de fuerza

-125 g de mantequilla cortada en dados

-125 g de azúcar

-3 huevos y otro para pintar

-40 g de levadura fresca

-1 vaso de leche templada

-dos cc de agua de azahar

-una cc de sal

-ralladura de un limón y una naranja

-frutas escarchadas al gusto

En  primer lugar hacer un volcán con la harina y poner en el centro la levadura disuelta en un poco de la leche, añadir poco a poco los huevos, el azúcar, y el resto de los ingredientes y amasar hasta formar una masa ligeramente pegajosa. En ese momento hacer una bola y dejarla en un bol tapada con un film transparente hasta que haya doblado su volumen (esto lleva unas horas). 

Sacar la masa y formar el roscón (o dos roscones  más pequeños, como queráis) haciendo un agujero en la bola.
Colocar el roscón sobre papel de horno en una bandeja de horno y pintar con huevo batido. A continuación se decora con frutas escarchadas y montoncitos de azúcar remojada y se vuelve a dejar que suba durante al menos otra hora más.

Y ahora ya es el momento de meterlo en el horno precalentado a 180ºC . Yo lo he dejado unos 20 min y el resultado es el de la foto, pero tenéis que comprobar ue está cocido pinchando con un palillo de madera.

Y a disfrutar el olor....el sabor....y la noche de Reyes